宝宝圣诞经典美食 树根蛋糕（组图）

　　树根蛋糕的做法简单是适合宝宝的圣诞经典美食，从吃开始，来为宝宝制造一个美味圣诞回忆吧!

　　备战圣诞——巧克力蛋糕卷+圣诞树根蛋糕

　　1、巧克力蛋糕卷

　　(参考份量:13寸长方烤盘1个)

　　原料：蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙(1克)，盐1/8茶匙(0.5克)蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙(3ml);打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)

　　做法:

　　1)将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

　　2)低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

　　3)蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。

　　4)将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

　　将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

　　6)取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

　　7)用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

　　8)将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

 

 

　　Tips：

　　1)烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。

　　2)蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。

　　3)用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。

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