小儿补锌健脑餐之拔丝苹果
http://www.iruis.com 2016-8-17 来源:妈妈网 查看: 次
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核心提示:
食谱原料：
主料： 苹果2个，鸡蛋清1个。
调料：白糖、香油、淀粉、面粉、食用油。
制作方法：
1、苹果削去皮，去核，洗净，切大滚刀块，将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆，苹果块放入拌匀上浆。
2、锅烧热，倒油烧至六成热，将挂好浆的苹果块逐块下锅，炸至淡金黄色捞出，原锅置文火上。
3、另用净锅，加入少许油滑一下，加入白糖炒至溶化，至淡金黄色时，端锅离手，手不停地转动锅。
4、将苹果块放入原锅油中，开大火复炸至表皮鼓起，捞出倒入糖汁，颠锅翻动，待糖汁包住苹果块，盛入事先抹过香油的盘里即可。
