适合小朋友吃的鱼--酸酸甜甜的茄汁带鱼

　　小时候最喜欢吃带鱼，因为带鱼刺少肉多，基本不需要担心被鱼刺卡到，相信不少小朋友跟我一样吧。很多人不喜欢做带鱼，因为做不好会比较腥，可是带鱼一旦做得好吃，就是极致美味。

　　酸酸甜甜的茄汁带鱼

　　酸酸甜甜的茄汁带鱼

　　材料：

　　主料：处理干净并切段的带鱼500g

　　配料：葱2段、蒜2瓣、姜2片、生粉5g

　　调料：番茄沙司2大勺(45ml)、盐3g、料酒1大勺(15ml)、生抽1大勺(15ml)

　　材料准备

　　准备：姜切丝，蒜切片，葱切小段

　　做法：

　　制作步骤1、2

　　1、大碗中放入带鱼，加料酒、盐、生抽、蒜片和姜丝，涂抹均匀后腌制半小时;

　　2、腌制好的带鱼煎至两面微微发黄;

　　制作步骤3、4

　　3、能量土锅中放入蒜片和姜丝;

　　4、再放入番茄沙司和300ml清水，选择“营养炖”程序;

　　制作步骤5、6

　　5、番茄汤煮开后放入煎好的带鱼，继续程序;

　　6、生粉中加入少许水，调匀成为水淀粉，在最后10分钟时放入勾芡。

　　心得分享：

　　1、腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥;

　　2、腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料;

　　3、带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅;

　　4、番茄沙司比番茄酱甜一些，如果使用番茄酱，可以适当加糖。