鱼不新鲜 孩子吃了易得荨麻疹

　　最近接连发生幼童吃鱼后，出现荨麻疹、头痛、恶心等症状，送署立新竹医院诊治，经医师以抗组织胺治疗后，症状渐解。

　　小儿科医师张宝玲说，一名5岁男孩，喝了味噌鱼汤后，全身荨麻疹;另一名2岁男童吃了炸鱼排后，也引起脸部潮红、荨麻疹、头痛、恶心、呕吐及腹泻症状，都经抗组织胺等治疗后，症状才渐渐缓解。

　　「以前吃鱼没问题，为什么现在会过敏?」孩童家长问。

　　张宝玲说，目前白天温度仍高，鱼肉被细菌污染或捕捞后，没有适当冷藏、保鲜，鱼肉中的胺基酸会被细菌的酵素，代谢成组织胺，温度愈高，细菌活性愈强，时间愈久组织胺量愈多。

　　她说，组织胺鱼肉中毒(Histamine fish poisoning)症状，严重度与食用组织胺的量有关，受污染的鱼肉可煮熟杀菌。不过，当鱼肉产生组织胺，加热或冷藏都无法破坏组织胺。

　　组织胺鱼肉中毒主要症状是脸部潮红、荨麻疹、头痛、心悸、恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等，通常是吃过鱼肉后约几分鐘至1小时内出现，持续数小时。

　　以前吃鱼没问题的孩子，却有类似过敏反应，或者多人同时食用有同样症状，临床上应是「组织胺鱼肉中毒症」;若要确认是否食物过敏，须以同类新鲜鱼肉当检体，作皮肤过敏测试或血液过敏塬检查，才能证实。