餐饮行业被很多人称为暴利行业，很多人挤破了头想进来分一杯羹，可现实是残酷的，大多数餐饮店因为种种原因并没有存活下来，而即使是存活下来的餐饮店平均寿命一般也就在2-3年。许多商家在考虑如何破局，做过无数尝试，可大多没有成功。

　　为何许多餐饮店明明利润率很高，可是就是开不起来呢？究其原因，第一，没有核心竞争力。餐饮店的确很赚钱，可是现在可不是上世纪90年代了，满大街都是餐饮店，你想在众多餐饮店里面分一杯羹，没有自己的两把刷子是不行的！口味也好、经营模式也好，想要活下来就要找到自己的独到之处。

　　（满舱先生发明烤炉）

　　第二，成本太高。这几年经济的确不如前几年景气，房租也开始飞涨。开一家店面成本太高，特别是门头房，再加上人工、水、电、煤气等负债太重，很多餐饮店不赔钱就着实不易了，聪明且有商业眼光的商家都会学习如何去降低成本。

　　第三，之前我讲过现在餐饮店利润率很高 ，可是问题就在这里，许多商家太着急挣钱把单价定的太高了，而实际上除非你把目标客群定在高端人群，单价不应该定的太高，守住利润的底线做长久生意才是胜利之道。

　　这几点是青岛满舱出品餐饮管理有限公司（千野满舱）创始人说的，我们就叫他“满舱”吧 。而该公司在短时间内迅速发展起来的制胜之道也是如此。首先，满舱先生从十几岁开始就在青岛饭店工作，专门做海鲜和烧烤，这一眨眼已经20多年了，有了20多年的经验他的水平已经不用说了 ，而且手艺、产品已经标准化，可以批量输出，且质量极高。其次，满舱先生极具互联网思维，活用小程序、抖音及各大主流门户网站做引流及宣传，甚至做到无需经营门头店就获取了大量流水和粉丝。

　　第三，价格实惠。满舱先生的粉丝轰趴馆装修很好，可是价格却只是啤酒屋的价格，这让消费者怎么能不动心？最后，满舱先生介绍了他的独门绝技，如何利用社区来直接盈利。一说到社区大家就想到社区门店，可是门店成本太高，而且需要人工看着，不能大范围铺开，而满舱先生在青岛市在一个月之内通过对接专业团队足足铺了30个社区，平均每个社区一天消费单烤肉就有100串左右（所以千万不要小瞧社区）摊位也很简单，就是小卖部门口支个摊再找他进货，单社区一项每天就有上万流水。

　　满舱先生表示，自己在青岛的轰趴馆也只是打个样，他的最终目的是将这种模式推广到全国，解决餐饮店经营困难的问题。而且他准备将自己的经营模式以及菜品全套输出，其中也包括了小程序和媒体推广服务，帮助想做餐饮店的朋友轻松创业。我相信成功是可以复制的，也希望他能越做越好。

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