范若愚认为，定制化的便捷精品咖啡，能同时解决咖啡市场口味、时间和距离等多个痛点。

　　文 | 铅笔道记者 城北杨公

　　虽然现在的咖啡产品可以让用户选择糖量和浓度，但却很难根据个人口味进行更细致的调整。同时，咖啡的配送往往耗时很久，速溶咖啡又难以满足被味觉越来越刁钻的消费者们。

　　基于这些痛点，2019年5月，哥伦比亚大学计算机科技硕士，同时也是名列全球6000名CQI Q-grader 咖啡鉴定师的范若愚，成立了便捷精品咖啡品牌“SECRE时萃咖啡”。

　　在OEM基础上，SECRE时萃咖啡团队会参与产品研发和供应链打造，结合小程序等入口进行用户口味的大数据获取，希望用便携的定制化产品同时抓住咖啡重度用户和小白用户的心。

　　成立当月，范若愚就开启了种子轮融资，摩拜单车联创夏一平以超过5000万元的估值投资500万元；11月，SECRE时萃咖啡完成近千万元天使轮融资，资方为远望资本。

　　注：范若愚承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。

　　咖啡爱好者的野望

　　罗永浩指着中间的杯子说：“我要中杯的。”

　　星巴克收银员面带笑容地说，“这是大杯，我们只有中杯、大杯、超大杯。”

　　接着，老罗目露狠色，却又为自己的“无知”自抽耳光。周围的人们喊着，“罗老师别这样！”

　　无论是罗永浩关于“中杯咖啡”的小短片，还是“瑞幸到底能不能赚钱”的大讨论，不可否认的是，咖啡市场的用户教育程度越来越高。

　　“把豆子磨碎，加开水，加糖，用纸杯小口喝，制成一种常见于早餐的饮料。”这个制作过程说的是咖啡，也可以用于豆浆。但让咖啡成为豆浆和茶一样的国民饮料，目前还是遥不可及的。这一点，包括范若愚在内，了解咖啡的人都很清楚。

　　作为一名咖啡爱好者，在哥伦比亚大学读研期间，范若愚就曾深入了解美国咖啡的商业与工艺。虽然计算机出身的他不在饮料行业中工作，但 Uber 和 ofo 的工作经历让他对消费行业依然敏感。

　　在范若愚看来，咖啡之所以不能成为茶，是因为有着十分明显的痛点。首先，咖啡很难像茶一样人人都能冲泡，因此消费者只能依靠门店或配送，而配送时间和门店距离往往会成为付费意愿的一大阻碍。同时，咖啡多少体现着一个人独特的品味，速溶咖啡由于口味的单调和低廉的价格，难以满足日益刁钻的消费者口味，成瘾性体现不足，仿佛更适合出手不那么阔绰的学生党饮用。

　　配送咖啡品质较高，但不能随时饮用；速溶咖啡想喝就喝，但味道一般，复购空间太小。范若愚找到了问题关键所在，他开始思考： 为什么不能做一款可定制，且便捷的精品咖啡呢？

　　2019年5月，带着摩拜联创夏一平个人投资的500万元种子轮资金，范若愚带领团队建立SECRE时萃咖啡。以旁观者的身份对行业观察多年，范若愚终于开始着手于打造自己的咖啡品牌。

　　从小程序开始

　　6月24日，这一天对范若愚来讲比较特殊。那是SECRE时萃咖啡小程序发布的日子，当天也发布了SECRE时萃咖啡的第一篇公众号推文。

　　“虽然只是一篇推文，一个小程序，但这对于我们团队来说意味着很多。”范若愚回忆，公司从5月5日开始第一天工作，完成了太多从0到1的底层建设。

　　小到产品外观设计、办公室装潢，大到团队搭建、供应链创立，这个过程只用了50多天。小程序既是SECRE时萃咖啡的数据与流量入口，也是公司迈向市场的第一步。

　　实际上，在范若愚的思路中，用户的生命周期也是从小程序开始的。 “公司很注重数据驱动，因此从创业开始做了全链条的用户生命周期管理。”

　　用户付款之后如果发现口味不合预期，并非只能硬着头皮喝下去。范若愚认为，存量用户对于咖啡的酸度、苦度、甜度、以及精品咖啡风味等维度普遍拥有自己的想法，满足这些口味也是提升复购率的必要条件。因此SECRE时萃咖啡设置了口味调整功能，用户可以根据自身体验，通过调整维度指标的方式，设置下一次配送的口味，以达到最佳体验。

　　现有咖啡市场的“补充者”

　　SECRE时萃咖啡的甜甜圈滤泡咖啡，通过加宽滤袋实现了热水壶直接冲也能展现最佳风味的目的，撞色包装让咖啡脱离了棕黑色的压抑调性。 范若愚介绍，精品咖啡的冲泡手法有一定的操作性，对小白用户并不友好，而他较为看重小白增量市场，因此在咖啡产品设计上都会持续关注这一点，用户自己也能冲出咖啡大师的风味。

　　谈到市面上较为火爆的几种咖啡品牌，范若愚坦言，SECRE时萃咖啡并非与星巴克、瑞幸等咖啡厅业态强行竞争，相反，SECRE时萃咖啡可以与已有的商业咖啡成为互补品。

　　“无论是星巴克还是瑞幸，这种重门店的业态如同公共交通，会出现早高峰、晚高峰等现象，导致用户不能随时随地享用咖啡。SECRE时萃咖啡就是错峰出行的选择。” 在范若愚看来，咖啡重度用户对于挂耳咖啡的的态度，就像普通人对待饼干、零食的态度。时萃便携式咖啡可以成为星巴克等咖啡的有效补充。

　　对于市面上普通的速溶咖啡产品，范若愚认为，产品和品牌老化是一种正常现象。SECRE时萃咖啡提升产品的目的就是刷新人们对便捷精品咖啡的认知，同时也是希望从食品健康的去维度提高便捷精品咖啡的品质。

　　“但品质不意味着昂贵和高贵。”他介绍，SECRE时萃咖啡正在通过降低价格门槛和操作门槛来拓展增量市场，希望把挂耳咖啡的消费和操作门槛降低到像“袋泡茶”一样。

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