健脾餐单：宝宝一日三餐山药宴

　　小儿脾常不足 山药可健脾　　

　　　　很多家长抱怨，虽然给孩子补充了很多营养，但是孩子就是不吸收，面色萎黄，没有朝气很是苦恼。其实这是因为家长没有留意到小儿有脾常不足的特点。脾主运化，如果吃进去的东西不能吸收，营养物质是不能滋养孩子的面目，以及四肢肌肉的。

　　脾主肌肉而充形体，如果孩子形体瘦肉很有可能就是因为脾有问题了。脾胃为后天之本，是气血生化之源，孩子生长发育旺盛，对水谷精微的需求较成人为多，但是孩子有脾胃薄弱的特点，如果饮食稍微增加，就会易引起运化失常，引起见面色萎黄、四肢痿软乏力等。所以对孩子而言，更应该做好健脾的工作，以护脾胃为原则，而山药是健脾的王牌，下面为大家介绍给宝宝一日三餐添加山药的具体做法：

　　早餐：枸杞山药粥　　健脾固肾的山药与滋阴补阳的枸杞搭配，再加上温和调理肠胃的米粥，对于孩子来说，再适合不过了。不过，对于上幼儿园的孩子来说，可能一碗粥还不足以果腹，最好再搭配一些干点，如蛋饼、馒头。

　　主料：鸡胸肉30克、 山药20克 、大米50克 、枸杞10g

　　配料：盐适量、葱花少许

　　制作方法：

　　1、50克大米淘净，加适量清水，熬成粥。

　　2、适量山药去皮，切小块，枸杞冷水浸泡后洗净。

　　3、粥水滚后下山药同煮，待将熬成时，下枸杞再熬20分钟左右即可。

　　4、根据孩子的口味和喜好，加一些白糖或盐调味。

　　温馨提示：山药粥中除了加枸杞，还可加薏米、芡实、红枣，粥底除了用大米外，也可换成小米、糯米等。另外，若觉得早起熬粥麻烦，还可直接将山药洗净、去皮，切成小段后，加少量水，放入微波炉中转几分钟，直接吃。

　　午餐：山药小炒　　

　　　将五颜六色的蔬菜和山药炒在一起，可以从视觉上引起孩子的食欲，同时吃下多种蔬菜，对孩子一天的营养均衡有着积极作用。当然，对大人来说，这样的小炒也同样适合。

　　原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。

　　调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

　　制作做法：

　　1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干;

　　2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下;

　　3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片;

　　4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水;

　　5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

　　温馨提示：这道小炒色泽与营养都十分丰富，若希望增加其鲜美程度，还可加入少量香肠、肉丝、开洋同炒，会让孩子停不下嘴。另外，配菜也可经常改变，以增加孩子进食的新鲜感，如用香菇、莴苣、芦笋、干丝等替换，味道也很不错。

　　晚餐：山药海带排骨汤　　

　　排骨补钙、海带乌发、山药健脾开胃，三者组合还有意想不到的美味，有了这么一道荤素兼备的煲汤，肯定是餐桌上的一大亮点。在吃饭前，先让孩子喝一小碗汤开开胃，一定会让他对晚饭兴致盎然。

　　主料：排骨200克、山药1根、海带结120克

　　配料：精盐适量、鸡精适量

　　制作方法：

　　1、小排或肋排先汆水，去掉血水，放入煲中，加适量清水、葱姜、料酒，文火煲煮2小时。

　　2、海带在水中洗净、切丝或切段，放入排骨煲中，同煮半小时。

　　3、最后将山药洗净、去皮、切块，放入煲中煮约10分钟左右即成。

　　制作山药的小妙招　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。

　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

　　4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

　　山药其貌不扬，却具有很高的营养价值。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。