各类日常餐具的安全性常识

　　并非所有的餐具都是绝对安全的，它们在使用过程中都会在一定程度上释放出一些的元素，有些元素如果适量对人体健康有促进作用，但任何一种元素如果过量都会对人体造成损害。因此注意餐具的使用方法和安全性，才能让家人吃得更健康。

　　塑料餐具：这种餐具色彩鲜艳、不易破碎，深受年轻妈妈的偏爱。但是，部分塑料奶瓶及碗的外部彩色图案中，铅、铬等重金属元素释出量有超标现象。尽量给儿童选择没有装饰图案的、无色、无味、表面光洁、手感厚实的塑料餐具。

　　铝制餐具：虽然没有明显的毒性，而且还轻巧耐用，价廉物美，但需要注意的是铝在人体内积累也不能过多，一旦过多有加快衰老的作用，对人的记忆力会产生一些不良影响。

　　铁制餐具：一般毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它会引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。

　　陶瓷餐具：在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的。陶瓷器皿可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷及一些未加彩的白瓷等品种。其中釉中彩、釉下彩和绝大部分的色釉瓷、白瓷中的铅、镉含量都很低。而釉上彩陶瓷如在加工时对含铅、镉高的颜料用量过大或烤烧时温度、通风条件不够，很容易引起铅、镉溶出量超标。长期使用这样的餐具，其中的铅、镉就会随食物进入人体内。镉对肾的损害很大，并在骨骼中蓄积，导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛。到正规商场购买餐具。新买的餐具使用前用沸水煮5分钟，或者用食醋浸泡2～3分钟，以溶出有毒物质。

　　彩色餐具：主要是绘图案采用的颜料会对儿童的身体产生危害。如陶瓷器皿内侧绘图所采用的颜料，其主要原料是彩釉，而彩釉中含有大量的铅，酸性食物可以把彩釉中的铅溶解出来，与食物同时进入儿童体内。再比如涂漆的筷子，它不仅可以使铅溶解在食物当中，而且剥落的漆块可直接进入消化道。儿童吸收铅的速度比成人快6倍，如果儿童体内含铅量过高，会影响儿童的智力发育。

　　搪瓷餐具：无毒，但如果加工不精细，就有可能被污染，应选购质量好的产品。

　　铜制餐具：毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，但铜过量时会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导致肝部分坏死。

　　镀铬餐具：微毒性，适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用，铬含量太少时，会引起血管内壁脂肪的沉积，使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化，这是导致动脉硬化的一个因素。但当铬含量太多时，又会损害人体的肺等器官，引起病变，是公认的致癌因素之一。

　　不锈钢餐具：微毒性，不锈钢中的铬、镍、钛等对人体有害。不锈钢餐具摔不坏，又容易洗，非常适合儿童使用。现在市场上销售的不锈钢餐具上标有“13—0”、“18—0”、“18—8”3种代号。代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。国家已对其溶出量作出了相应规定。但如果使用了假冒伪劣产品，就很容易发生不锈钢餐具中毒。不要用不锈钢餐具长时间盛放强酸食品，如鱼、肉、海产品等，以及强碱性食品，如蔬菜、瓜果、大豆等，以防铬、镍等金属元素溶出。不要用不锈钢器皿煎熬中药，否则会导致药物失效，甚至生成含有毒素的化学物质。

　　一次性餐具：总的来说一次性餐具半数不合格，容易致癌致病、严重危害人体健康。筷子越白毒性越大。用热水一泡、微波炉一转甚至食品的温度稍高些，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、胆结石以及肝系统病变等。如果餐具里含有工业石蜡，甚至可能致癌而且一次性餐具多用泡沫、木材等材料制成。减少一次性餐具的使用，就是等于制造白色污染和浪费木材以及砍伐树木。有害一次性餐具主要特征：手摸软绵绵，轻撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形还渗漏。而且，有害一次性塑料餐具因为加入大量滑石粉等填充剂，剪碎了扔进水里会下沉，一折会出现白印。