中软冠群食品行业解决方案

　　应 用 摘 要

　　食品行业是一个特殊的行业，它关系到日常生活的品质和全社会的健康。所以对保质期、卫生条件、存储条件等都有极高的要求。随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化变化。对食品产业来说，提出了更高的要求，必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低价格的服务。

　　应 用 领 域

　　烟酒饮食

　　方 案 内 容

　　对食品产业来说，必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低价格的服务，这就要求食品生产及供应链应具备下面的条件：

　　复杂的储存、运输条件，包括对原材料、包装物、产成品的保存条件都要求非常高。

　　对保质期有严格的要求

　　需要对客户订单作出快速的响应

　　配送及时

　　批次跟踪，包括对原材料和产成品的批次跟踪。

　　配方化的生产

　　生产流程化

　　能够管理到货架上的商品

　　拆包、并包、组合包装

　　细致的成本核算

　　配送时需要考虑配送顺序

　　ES/1针对食品行业，具有如下的优势：

　　食品行业供应链如下图：

　　

　　供应链物流模式图中，每一环节代表一个组成单位。从供应链中可以看出，食品的解决方案涉及到食品加工和物流两方面的内容。

　　生产制造

　　食品的加工会考虑到自然损耗的比例;按流程进行生产，对于同一品质的食品，对其加工过程的时间、器具要求基本相同，差异不大，其流程是基本不变的;对批次进行跟踪，食品生产最注重得是食品的品质控制和成本分析，按照批次进行生产责任跟踪、投料跟踪以及成本跟踪，能够帮助企业提高产品质量、控制成本、分析生产中出现的问题。

　　ES/1不仅能够满足食品行业的生产特性外，还具备先进的预测与计划功能以及批次成本核算功能。

　　主要涉及的模块包括：

　　ES/1经营规划模块

　　生产控制模块

　　质量管理模块

　　成本管理模块

　　ES/1经营规划模块包括：

　　预测

　　经营规划

　　主生产计划(MPS)ES/1的主生产计划可面向库存生产，适合食品行业的生产。

　　物料需求计划(MRP)物料需求计划子系统是生产管理的核心，它的主要作用是将主生产计划排产的产品分解成自制半成品的生产计划和原材料的采购计划。ES/1先进的MRP处理功能具有更高的灵活性和适应性。MRP 使你的操作流程更趋合理法，用户不需要再次输入生产订单和采购订单。具有对变化多样的需求的处理与适应能力，使生产计划与当前的需求保持一致。

　　粗能力计划ES/1 的粗能力需求计划(RCCP)是关键工作中心生产能力计划和关键物料需求能力的计划。粗能力需求计划是正对MPS级别的计划，判断MPS计划的可行性，根据结果来指导MPS的执行。你也可以用不同的模拟数据来制作多套能力需求计划来进行分析和比较。也可以通过图形报表的形式显示某一工作中心各个周期的粗能力需求计划。

　　能力需求计划(CRP)ES/1CRP模块通过MRP生成能力需求，并且通过当前计划的财务分析来管理现金流动。并通过对当前计划的财务分析来帮助你管理现金流动。

　　生产控制包括如下子模块：

　　生产主数据生产主数据是在ES/1 生产中运行许多任务以前必须定义的信息。这些数据包括一个生产订单或计划的物料清单(BOM)即食品生产中的配方和工艺路线信息即流程。

　　车间作业计划车间作业计划模块把主生产计划(MPS)和物料需求计划(MRP)转变成一个详细的作业计划。

　　工时核算工时核算模块捕获生产活动信息和变化，并且更新生产控制和项目控制模块。工时核算也帮助分析人力使用情况，并且提供实际工时相对于资金预算的报表。

　　生产成本为帮助建立产品成本和适宜的价格，ES/1 允许灵活定义产品成本元素来使产品成本的计算更趋合理化。更不错的是,ES/1也具有模拟和比较的能力。ES/1允许制定特定的计算码，通过计算码来计算滚动成本。计算码维护工资率、机器、间接费用。ES/1允许用户定义的附加费用，例如运费、质量成本。

　　车间作业控制为结束闭环的执行，ES/1提供完善的车间生产控制模块来处理车间的生产作业,该模块只需要很少的数据录入，对车间工作人员的干预也很少。

　　质量管理模块

　　质量管理模块-生产子模块主要在生产过程中进行质量的控制,及时发现生产过程中的质量问题,保证成品、半成品的质量。

　　成本管理

　　ES/1系统成本模块能帮助企业估价存货和在制品,分析产品的成本。ES/1系统提供成本报告和定量分析报告，根据企业的制造能力和财务状态发现企业存在的问题，使企业能采取相应的措施解决问题。ES/1系统成本包括财务信息和制造信息。ES/1可以根据食品行业的特点，按批次核算成本。

　　物流

　　食品行业对物流的要求相对于其他行业要高。尤其是液态类袋装饮品、袋装类食品、速冻类食品等，对运输、存储、批次、时效都有很高的要求。ES/1针对这些要求，都有良好的管理方案。

　　行业解决方案

　　ES/1针对食品行业的物流，主要通过以下的模块来实现：

　　采购管理模块

　　库存控制管理模块

　　销售管理模块

　　运输管理模块

　　质量管理模块

　　财务管理模块

　　电子商务平台

　　采购管理模块包括：

　　可以按照采购订单、原材料批次追踪供应商，记录供应商送货及时性、产品质量稳定性等的表现。

　　库存控制管理模块包括：

　　ES/1可以设置多个仓库，针对食品行业的原材料仓储，可以按照原材料的物理位置，设置相应的仓库,对大批量原材料和零散物料进行管理。同时也可以按存货的性质分为原材料库和产成品库，针对不同的存货，实施特定的管理。

　　ES/1的库位控制可以控制到三维空间，管理库存(包括货架)食品的储存条件和保鲜期。

　　ES/1完善的批次管理，可以既针对原材料进行批次跟踪，也可以对产成品进行批次跟踪,管理保存期限、安全库存量、最大库存量。按批次控制存货的流向，并且提供批次成本信息,让管理者按批次评价生产,调整管理重点。

　　温层区域划分：

　　可对仓库做不同温层的区域规划，同一温层内在划分库位。

　　库位产能管理：

　　自动计算各种不同类型储存设备之库位编号对商货不同管理单位(板、箱)的可用容积与容重。

　　销售模块包括：

　　可以按照销售订单、货物去向跟踪批次，倒查产品批次的来源。利用信用额度，降低坏账产生的风险。

　　运输管理模块包括：

　　针对食品行业对运输装置的特殊要求，详细配载计划，满足食品配载对装卸顺序的要求，对运输工具进行详细的管理和分配，满足食品运输中对运输温度、卫生条件的要求,并且严格路线和调度计划,保证食品运输的及时性。

　　质量管理：

　　质量保证—采购模块主要在采购过程中进行质量的控制，及时发现采购过程中的质量问题，保证采购的原材料或服务的质量。

　　财务管理模块

　　电子商务平台

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